У чорному-чорному концепті ресторану багато чорної-чорної їжі. Знайти її можна у кожному розділі меню. Проте кольорових страв там теж вдосталь. Качана каша по-полтавськи, короп у вершковому соусі та десерт «Сажа» пробувати обовʼязково.
Меню для Sazha створили два відомих шефи: Віталій Гуралевич та Юрій Діденко, відомий як переможець одного із сезонів «Пекельної кухні».
